Dictionary of Gastronomy

2. Auflage 2006

Europa-Nr.:	05433
ISBN:	978-3-8057-0543-1
Umfang:	broschiert,
Berufe:	- Beikoch/Beiköchin - FOS Ern.und Hauswirtschaft - FS für Hotelbetriebswirtschaft - Fachkraft für Gastronomie - Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungs. - Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Gymnasium Ernährung und Hauswirtschaft - Hauswirtschaftsmeister/-in - Hotelmeister/-in + Restaurantmeister/-in - Höh. BFS Ern.und Hauswirtschaft - Kaufmann / Kauffrau für Hotelmanagement - Koch/Köchin - Küchenmeister/-in

Buch

24,70 €*

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Produktinformationen "Dictionary of Gastronomy"

Alphabetische Sortierung nach Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Diese Wörterbücher umfassen wichtige Begriffserklärungen, Arbeitstechniken und vergleichende Übersichten.
Werkzeuge und Geräte werden ausführlich beschrieben, Arbeitsabläufe und Herstellungsweisen werden definiert und Regeln zur Rechtschreibung auf Speisekarten werden dargestellt.

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